Sastojci:

• 470 ml tople vode
• 2 paketa suvog kvasca
• 120 ml šećera
• 750 g višenamjenskog brašna
• 1 jaje
• 30 ml ulja

• 450 g mljevenog mesa
• 1 kupus izrendan
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• 1 kašika putera

Recept za ruske zemičke sa kupusom i mljevenim mesom:

Za pripremu ovih ​​zemički, prvo napravite tijesto. Dodajte kvasac u toplu vodu. Ostavite da odstoji 10 minuta. Dodajte so, jaje i ulje te dobro promiješajte. Dodajte polovinu ukupne količine brašna i dobro promiješajte.

Postepeno dodajte preostalo brašno dok se tijesto ne sjedini. Premjestite tijesto na radnu površinu i mijesite ga (1-2 minute), dodajući po potrebi brašno. Tijesto treba biti ljepljivo, ali da se ne lijepi za ruke ili površinu.

Oblikujte tijesto u loptu, stavite ga u nauljenu posudu, premažite ga uljem i prekrijete lagano folijom. Ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.

U međuvremenu, pripremite fil. Na jakoj vatri, propržite meso u velikoj tavi 5-7 minuta. Ocijedite ga i ostavite na stranu. U istoj tavi, dodajte luk i pržite 2-3 minute dok ne omekša. Dodajte kupus i pržite 7-10 minuta dok ne omekša. Sklonite sa vatre i začinite solju, biberom, mljevenom paprikom i puterom.

Razvaljajte tijesto i podijelite ga na 24 loptice. Svaku lopticu spljoštite oklagijom. Na sredinu svake loptice stavite 2 velike kašike fila. Ivice spojite i pritisnite kako biste potpuno zatvorili tijesto. Ponovite sa preostalim lopticama.

Stavite zemičke na podmazani pleh i ostavite da se dižu još 30 minuta.

Rernu prethodno zagrijte na 190 stepeni. Lagano premažite zemičke puterom ili jajetom (1 umućeno jaje sa 1 kašikom vode ili mlijeka i prstohvatom soli) i pecite 20-25 minuta, ili dok ne porumene i ne zazvuče šuplje kad ih kucnete. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se hlade na rešetki. Poslužite i uživajte.

BONUS VIDEO: