Sastojci:

3 kg kiselog kupusa
1 kg suvog mesa
biber u zrnu, po ukusu
3 kašike aleve paprike
so, po ukusu
6 kašika masti
voda, po potrebi
1,5 glavica crnog luka

Recept za podvarak sa suvim mesom:

Za pripremu podvarka sa suvim mesom prvo isjeckajte crni luk. U većoj šerpi istopite jednu kašiku masti, dodajte luk i pržite ga. Ubacite suvo meso i prelijte vodom dok ne pokrije polovinu mesa. Poklopite i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta, dok voda ne provri, zatim sklonite sa vatre.

U drugoj šerpi otopite jednu kašiku masti pa dodajte kiseli kupus. Pržite oko pet minuta, neprestano miješajući. Dodajte dvije kašike aleve paprike i pržite još pet minuta. Dodajte smjesu sa mesom, te još četiri kašike masti. Posolite, dodajte biber u zrnu.

Kuvajte pola sata, povremeno promiješajte i dolijte vodu po potrebi. Krčkajte dva sata uz povremeno miješanje. Po želji, možete produžiti vrijeme kuvanja za suvlji podvarak. Također, ukoliko želite, možete pripremiti i posni podvarak.

BONUS VIDEO: