Prema najnovijim procjenama EFSA-e, očekuje se povećanje prevalencije bakterije Vibrio spp. u morskim plodovima u Evropi i globalno, posebno u bočatim vodama i vodama niskog saliniteta, zbog klimatskih promjena. Također, postoji sve veća otpornost na antibiotike kod nekih vrsta Vibrio bakterija.
Sojevi bakterija
Analize iz prethodnog izvještaja CLEFSA-e pokazuju moguće efekte klimatskih promjena na sigurnost hrane, uključujući Vibrio spp. u morskim plodovima, prema Obaveštenju Agencije za sigurnost hrane BiH.
Neki sojevi Vibrio bakterija mogu izazvati vibriozu. Najznačajnije za javno zdravstvo u EU su Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus i Vibrio cholerae, koji se mogu pronaći u morskim plodovima. V. parahaemolyticus može uzrokovati gastroenteritis kod zdravih osoba, dok V. vulnificus i V. cholerae non-O1/non-O139 mogu izazvati ozbiljne infekcije i smrtnost kod ranjivih grupa.
Zbog čestih ekstremnih vremenskih uslova, poput toplotnih talasa, u posljednjih 20 godina zabilježen je porast infekcija Vibrio spp. bakterijama u Europi.
Porast temperature u obalnim vodama je doveo do širenja područja pogodnih za razmnožavanje Vibrio bakterija, povećavajući time rizik od infekcija preko konzumacije zagađenih morskih plodova. Poseban rizik je u regijama sa bočatim vodama i niskim salinitetom, kao što su Baltičko more, Crno more i priobalna područja sa velikim rijekama, prenosi Agencija.
Preporuke potrošačima
Održavanje hladnog lanca u proizvodnji, transportu i skladištenju ključno je za prevenciju i kontrolu Vibrio spp. kod morskih plodova, posebno ako se konzumiraju sirovi. Moguće preventivne mjere uključuju visok pritisak, zračenje i (brzo) zamrzavanje praćeno dugotrajnim skladištenjem u zamrznutom stanju.
Potrošačima, posebno osjetljivim grupama, preporučuje se pravilno rukovanje i termička obrada morskih plodova te izbjegavanje sirove hrane, prema Agenciji za sigurnost hrane BiH.
Naučnici EFSA-e smatraju ključnim sprovođenje istraživanja Vibrio spp. u EU na određenim vrstama morskih plodova kako bi se prikupili potrebni podaci za analizu uticaja klimatskih promjena na njihovu prevalenciju.
(24sata.info)
Objava Agencije za sigurnost hrane BiH: Porast bakterije Vibrio spp. u morskim plodovima zabilježen je na 24sata.ba.
Izvor: ( 24sata.info / Izvor.ba )
