Zapečene tortilje sa junetinom i sirom – sastojci:

• 1/2 kg mljevene junetine,
• 2 glavice sitno sjeckanog crnog luka,
• 2 manje tikvice isječene na kockice,
• 12 tortilja,
• 2 1/2 šolje enchilada sosa (recept ispod),
• 3 šolje rendanog sira – može i više vrsta (trapist, mozzarela…).

Enchilada sos:

• 2 kašike ulja,
• 2 kašike brašna,
• 4 kašike čilija u prahu,
• 1/2 kašičice sušenog bijelog luka,
• 1/2 kašičice soli,
• 1/4 kašičice kima,
• 1/4 kašičice origana,
• 2 šolje bistre pileće supe.

Zagrijte ulje i propržite brašno. Dodajte ostale sastojke i mješajte dok se zgusne.

Zapečene tortilje sa junetinom i sirom – postupak:

1. U zagrijan tiganj stavite malo ulja. Dinstajte junetinu dok ne postane braon.
2. Stavite junetinu u posudu. Pržite luk i tikvice na istoj masnoći, posolite ih i spojite sa junetinom.
3. U vatrostalnu posudu stavite jednu šolju enchilada sosa na dno.
4. Napunite tortilje smjesom junetine i povrća, preko stavite sir i sos. Složite u posudu jednu pored druge.
5. Pecite tortilje u rerni oko 30 minuta, prelijte ostatkom sosa i rendanim sirom. Vratite u rernu da se zapeče.
6. Poslužite toplo i u dobrom društvu!

BONUS VIDEO: