Recept za piletinu sa kus-kusom

Sastojci:

125 ml maslinovog ulja
3 kašike crvenog vinskog sirćeta
12 kašika paradajz paste
12 čenova bijelog luka (sitno nasjeckanih)
6 kašičica mješavine suvih začina po izboru
3 kašičice mljevenog cimeta
2,25 kašičice mljevenog đumbira
18 filea karabataka
so i biber po ukusu
9 šargarepa, sitno nasjeckanih
6 štapova celera, isjeckanih na komadiće
3 crvena luka, isječena na kockice
šaka suvog grožđa (opciono)

Za kuskus:

maslinovo ulje
380 g kuskusa
80 ml vode (ili pilećeg bujona)
so
1,5 kašičice mljevenog cimeta
380 g svježeg peršuna, isjeckanog

Priprema:

Povrće i luk stavite u posudu za miješanje. Začinite solju i biberom i prelijte preostalom mješavinom začina. Prebacite piletinu i povrće u pleh i pecite u zagrijanoj rerni 40-45 minuta.

Kus-kus skuhajte u vodi. U šerpi zagrijte maslinovo ulje, dodajte kuskus, sol, cimet i prokuvanu vodu. Ostavite da odstoji 10 minuta, pa dodajte svježi peršun.

Piletinu poslužite uz kus-kus, pospite suvim grožđem i uživajte!

BONUS VIDEO: