Jedno od pravila je da domaćica mora umijesiti slavski kolač sa osveštanom vodicom kako bi zaštitnik doma uvijek bio uz porodicu koja ga slavi. Miješanje slavskog kolača može biti izazovan posao, ali važno je da kolač bude dobro zamiješan i da se peče u jako vreloj rerni kako bi uspio.

Tekstura tijesta je ključna za kvalitet kolača. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte brašna, a ako je tvrdo, razrijedite ga. Bitno je i gdje ćete staviti kolač u rernu – uvijek ga smjestite u sredinu da se ravnomjerno peče i izbjegnete pucanje.

Ako nemate provjeren recept, isprobajte ovaj tradicionalni recept za tijesto šiškog kolača:

Sastojci:

• kilogram brašna tip 500 za tijesto i 250 grama brašna za ukrase
• paketić svježeg kvasca
• 300 mililitara vode
• 2 supene kašike šećera
• 1 supena kašika soli

Priprema:

• Zagrijte vodu, dodajte šećer i kvasac, pustite da nadođe.
• Izmijesite tijesto od brašna i vode sa kvascem, pustite da naraste.
• Kada tijesto udvostruči svoj volumen, premijesite ga.
• Stavite tijesto u papir za pečenje u tepsiju i ostavite da naraste.
• Podijelite tijesto na tri dijela, napravite koru od jednog dijela u tepsiji, prekrijte sa ostalim dijelovima tijesta, ostavite da naraste pa pecite.
• Pripremite i ukrase od tijesta za kolač.
• Nakon pečenja, dodajte ukrase na kolač i vratite u rernu na nekoliko minuta.